Řízek je plátek masa, který je změkčen naklepáním paličkou (případně uválen válečkem apod.). Jako pokrm může být obalený v trojobalu nebo bez obalu, tzv. přírodní řízek. Nejčastěji se používá maso vepřové nebo kuřecí, někdy i telecí. Plátek masa se tepelně upravuje smažením nebo fritováním. Nejčastěji se podává s bramborovým salátem, hranolkami, či s bramborami.